Bananenbrot mit Haferflocken

Name: Bananenbrot mit Haferflocken
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100g Haferflocken; 150g Mehl; 100g Zucker; 2 Eier; 50g Butter, geschmolzen; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieses köstliche Bananenbrot mit Haferflocken ist eine gesunde und schmackhafte Option für Frühstück oder Snack.

Erstellt von

Nina Hohmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T01:18:34.599Z

Dieses Bananenbrot mit Haferflocken ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Es ist perfekt, um überreife Bananen zu verwerten und kann vielseitig abgewandelt werden.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Textur, die perfekt in den Mund schmilzt
Gesunde Zutaten, die Ihnen Energie geben
Ein wunderbarer Duft, der das ganze Haus erfüllt

      

Die Vorteile von Haferflocken

Haferflocken sind nicht nur lecker, sondern auch extrem gesund. Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl erzeugen. Dies macht sie zu einer idealen Zutat für Frühstücksgerichte und Snacks. Darüber hinaus enthalten Haferflocken wichtige Nährstoffe wie Eisen, Magnesium und Vitamin B, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.

Die Beta-Glucane in Haferflocken sind bekannt dafür, das Cholesterin zu senken und das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern. Durch die Kombination von Haferflocken mit Bananen in diesem Rezept erhalten Sie nicht nur ein köstliches Bananenbrot, sondern auch ein nahrhaftes Lebensmittel, das Ihr Herz und Ihren Körper unterstützt.

Die perfekte Reife der Bananen

Für ein optimales Bananenbrot ist die Wahl der richtigen Bananen entscheidend. Reife Bananen, die braune Flecken haben, sind ideal, da sie süßer sind und sich leichter zerdrücken lassen. Diese Süße trägt zur Verbesserung des Geschmacks Ihres Bananenbrotes bei und ersetzt die Notwendigkeit zusätzlicher Zucker.

Wenn Ihre Bananen noch grün sind, lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur reifen, bis sie die gewünschte Farbe erreichen. Wenn Sie es eilig haben, können Sie die Bananen auch für eine kurze Zeit in den Ofen legen, um den Reifungsprozess zu beschleunigen. Jedoch sind die besten Ergebnisse mit natürlich gereiften Bananen zu erzielen.

Variationen des Bananenbrotes

Dieses Bananenbrot-Rezept ist äußerst vielseitig und lässt sich leicht anpassen. Fügen Sie zum Beispiel Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzu, um einen zusätzlichen Crunch und gesunde Fette zu erhalten. Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte können ebenfalls eine köstliche Ergänzung sein und das Brot noch schmackhafter machen.

Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreies Mehl anstelle von herkömmlichem Mehl verwenden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss, um dem Brot eine besondere Note zu verleihen. Die Möglichkeiten sind unbegrenzt, und jeder kann sein ganz persönliches Bananenbrot kreieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

3 reife Bananen
100g Haferflocken
150g Mehl
100g Zucker
2 Eier
50g Butter, geschmolzen
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie eine glatte Masse ergeben.

Teig mischen

Die geschmolzene Butter, Zucker, Eier und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Haferflocken, Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Dann diese Mischung zu den feuchten Zutaten geben und gut verrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 50 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Brot fertig ist.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter legen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot mit Haferflocken!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Bananenbrotes zu bewahren, lagern Sie es am besten in einem luftdichten Behälter. Bei Raumtemperatur kann es bis zu 3 Tage frisch bleiben. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, empfehlen wir, das Brot einzufrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierfach, wo es bis zu 3 Monate haltbar ist.

Wenn Sie bereit sind, es zu genießen, lassen Sie das gefrorene Bananenbrot einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder erwärmen Sie es kurz in der Mikrowelle. So bleibt die saftige Textur erhalten und Sie können es warm genießen.

Serviervorschläge

Bananenbrot schmeckt pur köstlich, aber Sie können es auch mit verschiedenen Aufstrichen verfeinern. Ein Klecks Frischkäse oder etwas Erdnussbutter macht es zu einer besonders leckeren Kombination. Für einen extra Hauch von Süße können Sie Honig oder Marmelade hinzufügen.

Servieren Sie das Bananenbrot als Teil eines Brunch-Buffets oder als Snack für zwischendurch. Es passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist eine wunderbare Option, um Gäste zu bewirten oder sich selbst zu verwöhnen.

Nährwertangaben

Die Nährwertangaben für eine Scheibe Bananenbrot können variieren, je nach den verwendeten Zutaten und der Portionsgröße. Im Allgemeinen ist dieses Bananenbrot jedoch eine gute Quelle für Kohlenhydrate, Ballaststoffe und gesunde Fette, was es zu einer energiereichen Wahl macht.

Eine Scheibe enthält typischerweise etwa 150-200 Kalorien, abhängig von der Größe und den zusätzlichen Zutaten. Es ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, den Tag zu beginnen oder einen gesunden Snack zu genießen, ohne auf den Geschmack verzichten zu müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Zucker Honig verwenden?

Ja, Sie können Honig verwenden, jedoch kann sich die Konsistenz leicht ändern.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

In einem luftdichten Behälter bleibt es bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Wickeln Sie es gut ein!

→ Kann ich die Haferflocken durch etwas anderes ersetzen?

Sie können die Haferflocken durch gemahlene Mandeln oder andere Mehle ersetzen.