Bananenkuchen mit Öl

Name: Bananenkuchen mit Öl
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 ml Pflanzenöl; 150 g Zucker; 2 Eier; 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenkuchen mit Öl ist ein saftiger und köstlicher Kuchen, der einfach zuzubereiten ist und perfekt für jede Kaffeetafel oder als Snack zwischendurch geeignet ist.

Erstellt von

Nina Hohmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T01:27:30.862Z

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Mit der Zugabe von Öl erhält der Kuchen eine besondere Saftigkeit, die ihn unwiderstehlich macht.

        Warum du diesen Bananenkuchen lieben wirst
        Saftiger Teig mit intensiven Bananen-Aromen
Einfach und schnell zuzubereiten
Ideal für jede Gelegenheit

      

Die perfekten Bananen für deinen Kuchen

Für einen gelungenen Bananenkuchen sind die richtigen Bananen entscheidend. Am besten verwendest du überreife Bananen, die bereits braune Flecken aufweisen. Diese sind nicht nur süßer, sondern haben auch eine weichere Konsistenz, die sich ideal zum Zerdrücken eignet. Je reifer die Bananen, desto intensiver wird das Bananen-Aroma in deinem Kuchen.

Achte darauf, dass die Bananen frisch sind, auch wenn sie schon braun sind. Sie sollten keine fauligen Stellen aufweisen. Wenn du keine überreifen Bananen zur Hand hast, kannst du auch frische Bananen in der Mikrowelle für einige Sekunden erwärmen, um den Reifungsprozess zu beschleunigen. Das hilft, den gewünschten Geschmack zu erzielen.

Kreative Variationen des Bananenkuchens

Obwohl dieser Bananenkuchen einfach und lecker ist, bietet er zahlreiche Möglichkeiten zur Anpassung. Füge zum Beispiel gehackte Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzu, um deinem Kuchen eine besondere Note zu verleihen. Walnüsse harmonieren hervorragend mit dem Geschmack der Banane und sorgen für einen zusätzlichen Crunch.

Eine weitere köstliche Variante ist die Zugabe von Kokosraspeln oder einer Prise Muskatnuss. Diese Zutaten bringen eine exotische Note in den Kuchen und machen ihn besonders ansprechend für deine Gäste. Experimentiere mit verschiedenen Zutaten und finde deine persönliche Lieblingskombination!

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Dieser Bananenkuchen schmeckt am besten frisch aus dem Ofen, kann aber auch hervorragend aufbewahrt werden. Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, um seine Saftigkeit zu bewahren. So bleibt er im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch. Du kannst ihn auch einfrieren – in Scheiben geschnitten hält er sich bis zu drei Monate.

Serviere den Kuchen warm, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für einen besonderen Genuss. Er ist perfekt für Kaffeepausen, Geburtstagsfeiern oder einfach als süßer Snack zwischendurch. Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße diesen köstlichen Bananenkuchen in vollen Zügen!

Zutaten

Zutaten für den Bananenkuchen

3 reife Bananen
100 ml Pflanzenöl
150 g Zucker
2 Eier
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Zimt (optional)

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Kastenform ein oder lege sie mit Backpapier aus.

Teig herstellen

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Öl und Zucker hinzufügen und gut vermischen. Dann die Eier unterrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung geben und alles gut verrühren.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen legen.

Serviere den Kuchen pur oder mit etwas Puderzucker bestäubt.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig geben.

Tipps für den perfekten Bananenkuchen

Um den Bananenkuchen besonders saftig zu machen, kannst du zusätzlich einen Esslöffel Joghurt oder Quark in den Teig geben. Dies sorgt für eine lockere Konsistenz und einen wunderbaren Geschmack. Achte darauf, alle Zutaten bei Raumtemperatur zu verwenden, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Kuchen nicht zu lange zu backen. Überprüfe die Backzeit regelmäßig und mache den Zahnstocher-Test. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Ein leicht feuchter Teig ist ideal, um die Saftigkeit zu bewahren.

Häufige Fragen

Kann ich den Zucker im Rezept reduzieren? Ja, wenn du es weniger süß magst, kannst du die Zuckermenge problemlos reduzieren. Bedenke jedoch, dass der Zucker auch zur Feuchtigkeit des Kuchens beiträgt, also experimentiere vorsichtig.

Kann ich das Rezept vegan machen? Ja, du kannst die Eier durch Apfelmus oder einen pflanzlichen Ei-Ersatz ersetzen. Auch die Verwendung von pflanzlichem Öl anstelle von Butter macht diesen Kuchen veganfreundlich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Fette anstelle von Öl verwenden?

Ja, du kannst auch geschmolzene Butter verwenden, jedoch wird der Kuchen dann etwas fester.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Bananenkuchen bleibt bei Raumtemperatur in einem Behälter 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen gut einpacken und bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Du kannst den Kuchen mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft oder mit frischen Früchten dekorieren.