Ein-Schüssel-Bananenbrot

Name: Ein-Schüssel-Bananenbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kasten
Ingredients: 3 reife Bananen, zerdrückt; 100 g Zucker; 1 Ei, leicht geschlagen; 60 ml Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/2 TL Salz; 1 TL Zimt (optional); 50 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein-Schüssel-Bananenbrot ist die perfekte Lösung für alle, die ein schnelles und einfaches Rezept für ein saftiges Bananenbrot suchen. In nur einer Schüssel zubereitet, ist es der ideale Snack für zwischendurch oder das Frühstück.

Erstellt von

Nina Hohmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T21:49:08.261Z

Das Ein-Schüssel-Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Es ist ein klassisches Rezept, das jede Bäckerin und jeder Bäcker lieben wird. Perfekt für reife Bananen und kann nach Belieben angepasst werden.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Saftige Textur mit einem Hauch von Zimt
Einfach in einer Schüssel zubereitet – kein Chaos!
Ideal für das Frühstück oder als Snack
Perfekt für die Verwendung von überreifen Bananen

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Die Hauptzutat, die Banane, ist reich an Kalium, Vitamin C und Ballaststoffen, die zur Förderung einer gesunden Verdauung beitragen. Darüber hinaus ist Bananenbrot eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten, die sonst vielleicht im Müll landen würden.

Die Kombination aus Zucker und Banane sorgt für eine natürliche Süße, die das Brot besonders saftig macht. Wenn du zusätzlich Zimt hinzufügst, erhältst du nicht nur eine angenehme Gewürznote, sondern profitierst auch von den entzündungshemmenden Eigenschaften des Gewürzes. Zimt kann zudem helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.

Ein weiterer Vorteil von Bananenbrot ist seine Vielseitigkeit. Du kannst es nach Belieben anpassen, indem du Nüsse, Schokoladenstückchen oder sogar Trockenfrüchte hinzufügst. So wird jedes Bananenbrot zu einer einzigartigen Kreation, die deinen persönlichen Vorlieben entspricht.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um das beste Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig, reife Bananen zu verwenden. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und aromatischer wird das Brot. Achte darauf, dass die Schale viele dunkle Flecken hat, denn dies ist ein Zeichen dafür, dass die Bananen ihren vollen Geschmack entfaltet haben.

Wenn du das Bananenbrot besonders saftig und fluffig möchtest, solltest du darauf achten, die Zutaten nicht zu lange zu vermischen. Sobald alles gut kombiniert ist, kannst du mit dem Backen beginnen. Ein Übermixen kann dazu führen, dass das Brot zäh wird, was wir vermeiden möchten.

Das Backen ist ebenfalls entscheidend. Jeder Ofen ist unterschiedlich, daher solltest du die Backzeit im Auge behalten. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn das Brot fertig ist. Wenn du dir unsicher bist, kannst du es nach 45 Minuten überprüfen. So kannst du sicherstellen, dass dein Bananenbrot perfekt gebacken wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das Ein-Schüssel-Bananenbrot benötigst:

Zutaten

3 reife Bananen, zerdrückt
100 g Zucker
1 Ei, leicht geschlagen
60 ml Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
1 TL Zimt (optional)
50 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen (optional)

Nachdem du alle Zutaten gesammelt hast, bist du bereit, mit dem Backen zu beginnen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das perfekte Ein-Schüssel-Bananenbrot zu backen:

Vorbereiten

Heize den Ofen auf 175°C vor und fette eine Kastenform ein.

Teigmischung

In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen mit Zucker, Ei, Öl und Vanilleextrakt vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt in die Schüssel geben und gut vermischen, bis alles gerade so kombiniert ist.

Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen

Wenn gewünscht, Nüsse oder Schokoladenstückchen unterheben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und 50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Das Ein-Schüssel-Bananenbrot ist jetzt bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma kannst du die Bananen vorher leicht anrösten.

Variationen des Bananenbrots

Bananenbrot ist unglaublich vielseitig und lässt sich leicht anpassen. Du kannst verschiedene Nüsse wie Pekannüsse oder Mandeln verwenden, um dem Brot eine knusprige Textur zu verleihen. Eine weitere köstliche Option ist das Hinzufügen von Schokoladenstückchen, die schmelzen und das Brot noch verlockender machen.

Für eine gesunde Variante kannst du Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden. Dies erhöht den Ballaststoffgehalt und sorgt für eine nussigere Note. Auch das Ersetzen von Zucker durch Honig oder Agavendicksaft ist eine großartige Möglichkeit, die Süße auf natürliche Weise zu steigern.

Wenn du es fruchtiger magst, kannst du zusätzlich zu den Bananen auch Äpfel oder Birnen hineinreiben. Dies verleiht dem Brot nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine interessante Textur.

Lagerung und Haltbarkeit

Nach dem Backen solltest du das Bananenbrot in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt es frisch und saftig. Wenn du das Brot länger aufbewahren möchtest, kannst du es auch in Folie wickeln und im Gefrierfach lagern. So bleibt es bis zu drei Monate haltbar.

Um das Bananenbrot aufzutauen, lege es einfach über Nacht in den Kühlschrank oder lasse es bei Raumtemperatur auftauen. Du kannst es auch im Ofen bei niedriger Temperatur leicht aufwärmen, um die frisch gebackene Textur wiederherzustellen.

Wenn du kleine Portionen bevorzugst, kannst du das Bananenbrot auch in Scheiben schneiden und einzeln einfrieren. So kannst du jederzeit ein Stück genießen, ohne das gesamte Brot auftauen zu müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, du kannst das Rezept problemlos verdoppeln. Verwende einfach eine größere Kastenform.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Das Bananenbrot kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben.

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen sind perfekt für dieses Rezept. Lass sie einfach auftauen und gut abtropfen.

→ Kann ich das Öl durch Butter ersetzen?

Ja, du kannst das Pflanzenöl durch geschmolzene Butter ersetzen, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.