Gegrillte Karotten Mit Honig

Name: Gegrillte Karotten Mit Honig
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Karotten; 3 EL Honig; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1/2 TL Kreuzkümmel (optional)

Hervorgehoben unter: Frische Lieblingsgerichte für Zuhause

Ich liebe es, Gemüse auf dem Grill perfekt zuzubereiten, und diese gegrillten Karotten mit Honig sind ein echtes Highlight meiner Grillabende. Die Süße des Honigs harmoniert wunderbar mit dem natürlichen Geschmack der Karotten, und die geröstete Textur bringt alles zusammen. Diese einfache, aber köstliche Zubereitung eignet sich perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder auch als gesundes Hauptgericht. Wenn du also auf der Suche nach einer neuen Grillidee bist, wirst du diese Karotten lieben!

Erstellt von

Nina Hohmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:24:38.740Z

Ich habe schon viele Gemüsesorten gegrillt, aber das Grillen von Karotten hat mich wirklich überrascht. Die Kombination aus Honig und dem natürlichen Eigengeschmack der Karotten macht dieses Gericht zu etwas Besonderem. Beim Grillen karamellisieren die Zuckermoleküle und verleihen den Karotten eine unwiderstehliche Süße, die einfach perfekt ist.

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, die Karotten vorher in eine Mischung aus Olivenöl und Honig zu tauchen. Dadurch wird nicht nur der Geschmack verstärkt, sondern das Gemüse bleibt beim Grillen saftig. Also, wenn du nach einer Beilage suchst, die deinem Grillfest einen besonderen Kick verleiht, sind diese Karotten genau das Richtige!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die perfekte Kombination aus süß und herzhaft.
Einfach zuzubereiten und in kurzer Zeit fertig.
Ideal als gesunde Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Die Rolle der Zutaten

Die Karotten sind die Hauptzutat dieses Gerichts und bringen nicht nur Farbe auf den Grill, sondern auch eine natürliche Süße und Knackigkeit. Achte darauf, saisonale und frische Karotten zu wählen, da diese die besten Aromen haben. Biologische Karotten bieten oft eine intensivere Geschmacksrichtung, da sie ohne chemische Düngemittel angebaut wurden. Aber selbst konventionelle Karotten können, wenn sie frisch sind, ein hervorragendes Ergebnis liefern.

Der Honig in diesem Rezept hat eine doppelte Funktion: Er bringt sowohl Süße als auch eine leichte Karamellisierung. Durch das Grillen entsteht eine köstliche Glanzschicht, die die Karotten ummantelt. Du kannst auch andere Süßungsmittel wie Agavendicksaft oder Ahornsirup verwenden, wenn du eine vegane Variante bevorzugst. Diese Alternativen verleihen den Karotten einen leicht unterschiedlichen Geschmack, der ebenfalls hervorragend passt.

Grilltechniken für perfekte Karotten

Um die beste Röstaroma zu erzielen, solltest du die Karotten gleichmäßig auf dem Grill verteilen. Ein Grillrost sorgt dafür, dass die Karotten von der Hitze gleichmäßig umschlossen werden, wodurch sie von außen schön gebräunt werden, während sie innen zart bleiben. Achte darauf, den Grill nicht zu überfüllen; ein gewisser Abstand zwischen den Karotten ermöglicht eine gleichmäßige Garung.

Regelmäßiges Wenden der Karotten ist entscheidend, um ein gleichmäßiges Grillergebnis zu erzielen. Ich empfehle, die Karotten alle 3-4 Minuten zu wenden. Sie sind fertig, wenn sie eine goldbraune Farbe und eine zarte Konsistenz haben. Die Verwendung einer Grillzange ist hier besonders hilfreich, da du die Karotten sanft wenden kannst, ohne sie zu zerdrücken.

Serviervorschläge und Variationen

Die gegrillten Karotten eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten, sind aber auch allein ein köstliches leichtes Hauptgericht. Du kannst sie warm oder bei Raumtemperatur servieren. Wenn du das Gericht etwas aufpeppen möchtest, probiere, es mit einem Spritzer frischem Zitronensaft oder einer Prise geröstetem Sesam zu garnieren. Diese zusätzlichen Aromen bringen eine frische Note ins Spiel.

Für eine abgerundete Mahlzeit könntest du die gegrillten Karotten mit einem Joghurt-Dip oder Hummus kombinieren. Beide Dips ergänzen die Süße der Karotten perfekt und bieten gleichzeitig cremige Texturen. Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du auch verschiedene Gewürze oder frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

Zutaten

Für die gegrillten Karotten:

500 g Karotten
3 EL Honig
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Kreuzkümmel (optional)

Zubereitung

Karotten vorbereiten

Wasche die Karotten gründlich und schneide sie der Länge nach in Viertel. Wenn die Karotten dicker sind, schneide sie in schmalere Streifen, damit sie gleichmäßiger garen.

Marinade zubereiten

In einer Schüssel Honig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel vermischen. Die Karotten hinzufügen und gut vermengen, sodass sie gleichmäßig mit der Mischung bedeckt sind.

Grill vorbereiten

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Wenn du einen Holzkohlegrill verwendest, lasse die Kohlen erst durchglühen, bevor du die Karotten auflegst.

Karotten grillen

Die Karotten auf den Grill legen und ca. 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie zart und leicht gebräunt sind.

Servieren

Die gegrillten Karotten können sofort serviert werden. Du kannst sie auch mit etwas frischer Petersilie garnieren, um Farbe und Geschmack zu verleihen.

Profi-Tipps

Zum Grillen der Karotten auf Spieße stecken, um das Wenden zu erleichtern und ein gleichmäßiges Grillen zu gewährleisten.

Aufbewahrung und Reste

Die gegrillten Karotten lassen sich hervorragend aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Beim Aufwärmen solltest du sie idealerweise im Ofen erneut erwärmen, um die Textur zu bewahren. Einfach bei 180 °C für etwa 10 Minuten aufbacken, bis sie wieder warm und leicht gebräunt sind.

Falls du größere Mengen zubereiten möchtest, kannst du die Karotten auch vorgrillen und dann bei Bedarf wieder erwärmen. So sparst du Zeit und hast immer ein gesundes Gemüse zur Hand. Achte dabei darauf, die Karotten nicht zu lange zu grillen, da sie sonst ihre Festigkeit verlieren und beim Erwärmen matschig werden können.

Variationen und Anpassungen

Wenn du Abwechslung suchst, probiere, die Marinade zu variieren. Füge zum Beispiel etwas Balsamico-Glasur hinzu, um eine angenehm säuerliche Note zu erzielen. Auch die Zugabe von geraspeltem Ingwer oder einer Prise Chili kann den Geschmack intensivieren und für ein wenig Schärfe sorgen. Experimentiere ruhig und finde heraus, welche Kombinationen dir am besten gefallen.

Für eine mediterrane Note kannst du die Karotten mit Feta oder Ziegenkäse bestreuen, bevor du sie grillst. Dies verleiht dem Gericht zusätzlichen Geschmack und eine cremige Textur. Auch das Hinzufügen von gerösteten Nüssen, wie Mandeln oder Walnüssen, könnte eine interessante Textur geben und die Karotten zu einem aufregenderen Gericht machen.

Tipps für den perfekten Grillabend

Vor dem Grillen ist es eine gute Idee, alle Zutaten und Werkzeuge bereitzustellen. So kannst du während des Grillens alles schnell griffbereit haben. Bereite auch eine kleine Auswahl an Dips oder Saucen vor, um deinen Gästen verschiedene Geschmackserlebnisse zu bieten. Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander können ebenfalls als Garnitur dienen und das Gericht optisch aufwerten.

Achte darauf, dass der Grill gut gereinigt ist und eine gleichmäßige Hitze bietet. Ein schmutziger Grill könnte die Karotten anbrennen oder ungleichmäßig garen. Nutze auch eine Grillpfanne, wenn du Angst hast, dass die Karotten durch die Ritzen fallen. Sie geben dir mehr Sicherheit und ein einheitliches Grillergebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten auch grillen?

Ja, du kannst auch Zucchini, Paprika oder Spargel auf ähnliche Weise grillen!

→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Karotten auf?

Gekochte Karotten können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich diesen Prozess im Ofen durchführen?

Ja, du kannst die Karotten auch im Ofen auf einem Backblech bei 200 Grad Celsius rösten.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Diese Karotten passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder einer frischen Quinoa-Salat-Mischung.