Restaurant-Style Kale-Salat

Name: Restaurant-Style Kale-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Grünkohl, entstielt und grob gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Karotte, geraspelt; 50g Feta-Käse, zerbröselt; 30g Walnüsse, grob gehackt; 3 EL Olivenöl; 1 EL Apfelessig; 1 TL Honig; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Restaurant-Style Kale-Salat ist eine köstliche und gesunde Wahl, die sowohl nährstoffreich als auch geschmackvoll ist.

Erstellt von

Nina Hohmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T02:39:36.721Z

Dieser Kale-Salat ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Er vereint frische Zutaten mit einem würzigen Dressing und ist perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frischer Geschmack durch knackigen Grünkohl und saisonales Gemüse
Nährstoffreich und voller Vitamine
Ein einfach zuzubereitendes Rezept, das in 15 Minuten fertig ist

      

Die gesundheitlichen Vorteile von Grünkohl

Grünkohl ist ein wahres Superfood, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Er enthält hohe Mengen an Vitamin K, das wichtig für die Knochengesundheit ist, sowie Vitamin A und C, die das Immunsystem stärken. Darüber hinaus liefert Grünkohl Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl erzeugen.

Die enthaltenen Antioxidantien im Grünkohl helfen, freie Radikale im Körper zu neutralisieren und tragen zur Bekämpfung von Entzündungen bei. Regelmäßiger Verzehr von Grünkohl kann somit das Risiko chronischer Krankheiten, wie Herzkrankheiten und Diabetes, senken. Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch eine hervorragende Wahl für eine gesunde Ernährung.

Variationen und Anpassungen

Dieser Restaurant-Style Grünkohl-Salat kann ganz nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Fügen Sie saisonales Gemüse hinzu, wie z.B. Radieschen, Gurken oder Avocado, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Wenn Sie eine proteinreichere Variante wünschen, können Sie gegrilltes Hähnchen oder Kichererbsen hinzufügen, um den Salat noch sättigender zu machen.

Für eine vegane Option lassen Sie den Feta-Käse einfach weg oder ersetzen Sie ihn durch einen pflanzlichen Käse. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Nüssen, wie Mandeln oder Pecannüssen, um dem Salat eine neue Geschmacksrichtung zu verleihen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und genießen Sie die Vielfalt!

Zutaten

Für den Salat

200g Grünkohl, entstielt und grob gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Karotte, geraspelt
50g Feta-Käse, zerbröselt
30g Walnüsse, grob gehackt

Für das Dressing

3 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
1 TL Honig
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vermischen Sie die Zutaten gut und genießen Sie den Salat frisch!

Zubereitung

Salat vorbereiten

Den Grünkohl in eine große Schüssel geben und mit etwas Salz massieren, um ihn weicher zu machen.

Gemüse hinzufügen

Die gewürfelte Paprika, die geraspelte Karotte, den Feta-Käse und die Walnüsse zum Grünkohl hinzufügen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Honig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat anrichten

Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihren gesunden und schmackhaften Grünkohlsalat!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Avocado oder Kichererbsen hinzufügen.

Zubereitungstipps

Um den Grünkohl besonders zart zu machen, ist es hilfreich, ihn vor der Zubereitung mit etwas Salz zu massieren. Dies verringert die Bitterkeit und macht den Salat angenehmer im Geschmack. Achten Sie darauf, frische und knackige Zutaten zu verwenden, um das beste Aroma und die optimale Textur zu erzielen.

Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, bewahren Sie das Dressing separat auf, um ein Durchweichen des Grünkohls zu vermeiden. Mischen Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren durch, um die Frische zu erhalten.

Serviervorschläge

Dieser Grünkohl-Salat eignet sich perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er passt hervorragend zu einem sommerlichen BBQ oder einem festlichen Anlass. Auch als leichtes Mittagessen ist er eine gute Wahl und kann einfach in einer Lunchbox transportiert werden.

Für eine rustikale Note können Sie den Salat auf einem großen Holzbrett anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. So wird er nicht nur zum Gaumenschmaus, sondern auch zum Hingucker auf jedem Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat im Voraus zubereiten, aber das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit der Grünkohl knackig bleibt.

→ Ist der Salat vegan?

Um den Salat vegan zu machen, lassen Sie den Feta-Käse weg oder verwenden Sie eine pflanzliche Alternative.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich ohne Dressing etwa 2-3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, Sie können saisonales Gemüse oder Ihre Lieblingsnüsse und -samen hinzufügen.