Asiatische Gemüsepfanne mit Sojasauce

Name: Asiatische Gemüsepfanne mit Sojasauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Karotten, in dünne Streifen geschnitten; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, in Halbmonden; 200g Brokkoli, in Röschen; 100g Zuckerschoten; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 TL Ingwer, frisch gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Reis oder Nudeln zum Servieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, frisches Gemüse in eine einfache, aber geschmackvolle Pfanne zu verwandeln. Diese asiatische Gemüsepfanne mit Sojasauce ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch perfekt, um die Aromen der saisonalen Produkte optimal zur Geltung zu bringen. Die Kombination von knackigem Gemüse und der würzigen Sojasauce ergibt ein echtes Geschmackserlebnis. Zusammengepackt in nur wenigen Minuten, ist diese Pfanne ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Beilage zu Reis oder Nudeln. Ich freue mich immer darauf, wie vielfältig und bunt das Gericht ist!

Erstellt von

Nina Hohmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:16:18.059Z

Als ich das erste Mal diese asiatische Gemüsepfanne zubereitet habe, war ich überrascht, wie vielseitig und abwechslungsreich man mit wenigen Zutaten arbeiten kann. Ich habe verschiedene Gemüsesorten ausprobiert, um die perfekte Kombination zu finden, und das Ergebnis war einfach köstlich.

Besonders der Einsatz von frischen Kräutern und der richtigen Sojasauce hebt die Aromen hervor und verleiht dem Gericht eine besondere Tiefe. Ein kleiner Tipp: Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu braten, damit es schön knackig bleibt!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Aromen von buntem Gemüse
Schnelle Zubereitung in weniger als 30 Minuten
Perfekt für eine gesunde Mahlzeit ohne viel Aufwand

      

Die Bedeutung der Zutaten

Das Gemüse in dieser asiatischen Pfanne hat nicht nur eine ansprechende Optik, sondern trägt auch zur Textur und zum Geschmack des Gerichts bei. Die Karotten bieten eine süße Note, während die Zucchini eine saftige Frische hinzufügt. Brokkoli, reich an Vitaminen, sorgt für einen leichten Biss. Wenn du Zuckerschoten verwendest, achte darauf, dass sie knackig bleiben; das ist entscheidend für das gesamte Mundgefühl.

Sojasauce ist ein entscheidendes Element, das für die Würze sorgt. Achte darauf, eine qualitativ hochwertige, natriumreduzierte Sojasauce zu wählen, um den salzigen Geschmack zu balancieren. Du kannst auch Tamari verwenden, wenn du glutenfrei kochen möchtest. Die Kombination von Sojasauce und Sesamöl verstärkt die Aromen und gibt dem Gericht eine tiefere, nussige Geschmacksdimension.

Tipps zur Zubereitung

Wenn du Zeit sparen möchtest, kannst du Gemüse in größeren Mengen schneiden und diese im Kühlschrank aufbewahren. So bist du stets bereit, schnell zu kochen. Achte darauf, dass du die Stücke gleichmäßig schneidest – das hilft nicht nur beim Garen, sondern auch bei der gleichmäßigen Aufnahme der Aromen der Sojasauce.

Ein Wok ist ideal zum Braten, da er eine große Fläche bietet, um das Gemüse gleichmäßig zu garen. Bei mittlerer bis hoher Hitze kannst du die Zutaten schneller anbraten und damit die Frische und Knackigkeit des Gemüses bewahren. Wenn du bemerkst, dass das Gemüse zu schnell bräunt, reduziere die Hitze, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Zutaten

Für diese leckere asiatische Gemüsepfanne benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

2 Karotten, in dünne Streifen geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, in Halbmonden
200g Brokkoli, in Röschen
100g Zuckerschoten
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 TL Ingwer, frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Reis oder Nudeln zum Servieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der asiatischen Gemüsepfanne:

Gemüse vorbereiten

Wasche und schneide das gesamte Gemüse wie angegeben. Achte darauf, dass die Stücke gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen.

Pfanne erhitzen

Erhitze das Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.

Knoblauch und Ingwer anbraten

Füge den gehackten Knoblauch und den frisch geriebenen Ingwer hinzu und brate sie für 1-2 Minuten an, bis sie aromatisch sind.

Gemüse hinzufügen

Gib das vorbereitete Gemüse in die Pfanne und brate es unter ständigem Rühren für etwa 5-7 Minuten, bis es knackig zart ist.

Sojasauce hinzufügen

Gieße die Sojasauce über das Gemüse und rühre gut um. Lass alles für weitere 2 Minuten köcheln.

Servieren

Sobald das Gemüse gar ist, schmecke es mit Salz und Pfeffer ab und serviere es heiß zu Reis oder Nudeln.

Guten Appetit! Diese Pfanne ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch nahrhaft und lecker.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du frische Kräuter wie Koriander oder Basilikum hinzufügen. Ein Spritzer Limettensaft vor dem Servieren gibt dem Gericht eine frische Note.

Variationen und Anpassungen

Diese asiatische Gemüsepfanne lässt sich ganz einfach an deine Vorlieben anpassen. Füge zum Beispiel Proteinquellen wie Tofu oder Hühnerbrust hinzu, um das Gericht gehaltvoller zu gestalten. Du kannst den Tofu in Würfel schneiden, marinieren und in der Pfanne anbraten, bevor du das Gemüse hinzufügst. Für eine schärfere Variante kannst du frische Chili oder Chilipaste hinzufügen, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren.

Wenn du auf der Suche nach einer fleischlosen Alternative bist, kombiniere die Gemüsesorten mit Kichererbsen oder Edamame, um eine proteinreiche Option zu schaffen. Diese Hülsenfrüchte passen perfekt zu den asiatischen Aromen und ergänzen die Pfanne schön.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, kannst du die Asia-Gemüsepfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Erwärmen solltest du die Pfanne in einer heißen Pfanne oder Mikrowelle bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Gemüse gerade durchwarmt ist – das verhindert, dass es matschig wird. Ein Spritzer frischer Limettensaft beim Servieren kann die Aromen wunderbar aufpeppen.

Für längere Lagerung kannst du das Gemüse blanchieren und dann in einem Gefrierbeutel einfrieren. So hält es sich bis zu 3 Monate. Beachte, dass das Gemüse beim Auftauen an Struktur verlieren kann, aber der Geschmack bleibt erhalten. Verwende diese Version in Suppen oder Eintöpfen, um ein schnelles Gericht zu kreieren, wenn die Zeit drängt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst verschiedene Gemüsesorten verwenden, je nach Saison und Vorlieben.

→ Ist dieses Rezept vegetarisch?

Ja, alle Zutaten sind vegetarisch und du kannst es auch vegan gestalten, indem du eine vegane Sojasauce verwendest.

→ Wie lange ist die Gemüsepfanne haltbar?

Die Pfanne kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Könnte ich Hühnchen oder Tofu hinzufügen?

Ja, du kannst gegrilltes Hühnchen oder gebratenen Tofu hinzufügen, um es proteinhaltiger zu machen.