Bananenbrot ohne Backpulver

Name: Bananenbrot ohne Backpulver
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100g Zucker; 1 Prise Salz; 2 Eier; 100ml Pflanzenöl; 200g Mehl; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 50g Walnüsse (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot ohne Backpulver – eine einfache und köstliche Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten.

Erstellt von

Nina Hohmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T01:33:30.557Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch. Ideal für Frühstück oder als Snack.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Textur, die im Mund zergeht
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Perfekt für die Verwendung von überreifen Bananen

      

Die perfekte Verwendung für überreife Bananen

Überreife Bananen haben oft einen intensiveren Geschmack und eine süßere Note, was sie ideal für die Zubereitung von Bananenbrot macht. Anstatt diese Früchte wegzuwerfen, können Sie sie in ein köstliches, saftiges Brot verwandeln, das sowohl als Snack als auch als Frühstück genossen werden kann. Die natürliche Süße der Bananen reduziert zudem die Menge an Zucker, die Sie hinzufügen müssen, was das Bananenbrot gesünder macht.

Die Konsistenz der überreifen Bananen sorgt dafür, dass das Brot besonders saftig wird. Wenn Sie Ihre Bananen bereits braune Flecken aufweisen, sind sie genau richtig für dieses Rezept. Nutzen Sie die Gelegenheit, um die Früchte zu verwerten und gleichzeitig ein leckeres Gebäck zu kreieren, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Dieses Bananenbrot-Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch vielseitig. Sie können es nach Belieben anpassen, indem Sie verschiedene Zutaten hinzufügen, wie Schokoladenstückchen, Trockenfrüchte oder Nüsse. Es eignet sich perfekt für einen gemütlichen Brunch, als Snack für die Schule oder die Arbeit oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag.

Die Zubereitung ist schnell und erfordert nur wenige Schritte. Selbst Anfänger in der Küche werden in der Lage sein, dieses Rezept problemlos umzusetzen. Das Ergebnis ist ein köstliches Bananenbrot, das garantiert jedem schmeckt und sich wunderbar aufbewahren lässt.

Tipps für das beste Bananenbrot

Um das beste Bananenbrot zu erhalten, sollten Sie darauf achten, dass die Bananen wirklich reif sind. Je mehr braune Flecken, desto süßer und aromatischer wird das Brot. Wenn Sie keine überreifen Bananen zur Hand haben, können Sie sie auch schnell im Ofen weich backen, indem Sie sie bei 180°C für etwa 15 Minuten backen.

Ein weiterer Tipp ist, das Brot nach dem Backen gut abkühlen zu lassen. Dadurch kann sich die Textur setzen, und der Geschmack wird intensiver. Lagern Sie das Bananenbrot in einem luftdichten Behälter, um es frisch zu halten. Es kann auch eingefroren werden, sodass Sie immer einen leckeren Snack zur Hand haben.

Zutaten

Zutaten für das Bananenbrot

3 reife Bananen
100g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
100ml Pflanzenöl
200g Mehl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
50g Walnüsse (optional)

Alle Zutaten gut vermischen, um einen geschmeidigen Teig zu erhalten.

Zubereitung

Bananen pürieren

Die reifen Bananen in einer Schüssel gut zerdrücken.

Teig herstellen

Zucker, Salz, Eier und Pflanzenöl zu den pürierten Bananen hinzufügen und gut vermischen. Danach Vanilleextrakt und Mehl unterrühren. Bei Bedarf die Walnüsse hinzufügen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 50 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Drahtgitter abkühlen lassen.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Bananenbrot!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Zimt oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Bananenbrot glutenfrei zubereiten? Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen, um ein glutenfreies Bananenbrot zu backen. Achten Sie darauf, die richtige Mischung zu wählen, die für das Backen geeignet ist.

Wie lange kann ich das Bananenbrot aufbewahren? In der Regel bleibt das Bananenbrot bei richtiger Lagerung bis zu einer Woche frisch. Sie können es auch einfrieren, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Variationen des Bananenbrots

Es gibt viele Möglichkeiten, Ihr Bananenbrot zu variieren. Fügen Sie beispielsweise Zimt oder Muskatnuss hinzu, um einen warmen, würzigen Geschmack zu erzielen. Sie können auch verschiedene Nüsse, wie Mandeln oder Pekannüsse, verwenden, um dem Brot eine knusprige Textur zu verleihen.

Für Schokoladenliebhaber empfiehlt es sich, Schokoladenstückchen oder Kakaopulver in den Teig zu integrieren. Diese Variationen machen das Bananenbrot noch schmackhafter und sorgen dafür, dass es jedes Mal anders schmeckt.

Bananenbrot als Geschenk

Ein selbstgebackenes Bananenbrot eignet sich hervorragend als persönliches Geschenk. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und binden Sie ein schönes Band darum. Es ist eine liebevolle Geste, die immer gut ankommt und bei Freunden und Familie für Freude sorgt.

Sie können das Bananenbrot auch in kleinen Scheiben portionieren und in einer hübschen Box präsentieren. So wird es zum idealen Mitbringsel für Einladungen oder als kleine Aufmerksamkeit für Nachbarn und Kollegen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es einfach in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Ungeöffnet ist das Bananenbrot etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank hält es länger.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können anstelle von Walnüssen auch Mandeln oder Haselnüsse verwenden.

→ Ist das Rezept auch für Vegetarier geeignet?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch, da es keine tierischen Produkte außer Eiern enthält.