Ofenkartoffeln mit Kräuterquark

Name: Ofenkartoffeln mit Kräuterquark
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 250 g Quark; 100 g Joghurt; 1 Bund frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie); 1 Knoblauchzehe; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie knusprige Ofenkartoffeln, die perfekt mit einem frischen Kräuterquark harmonieren.

Erstellt von

Nina Hohmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T17:55:12.928Z

Ofenkartoffeln sind ein beliebtes Gericht, das sich einfach zubereiten lässt und immer gut ankommt. Kombiniert mit einem cremigen Kräuterquark wird es zum idealen Snack oder Hauptgericht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige, goldbraune Kartoffeln mit einem herzhaften Geschmack
Frischer, cremiger Kräuterquark, der perfekt dazu passt
Ein einfaches Rezept, das für jeden Anlass geeignet ist

      

Die perfekte Beilage für jeden Anlass

Ofenkartoffeln sind nicht nur eine köstliche Beilage, sondern auch unglaublich vielseitig. Sie passen hervorragend zu Fleischgerichten, Fisch oder Gemüse und können sowohl zu einem festlichen Dinner als auch zu einem entspannten Grillabend serviert werden. Mit ihrer knusprigen Haut und dem weichen Inneren sind sie eine wahre Gaumenfreude.

Die Kombination von Ofenkartoffeln mit Kräuterquark bringt eine erfrischende Note in jedes Gericht. Der Kräuterquark ergänzt die herzhaften Kartoffeln perfekt und sorgt für einen geschmacklichen Ausgleich. Diese Kombination ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, da sie viele Nährstoffe liefert und eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe ist.

Ein einfaches und schnelles Rezept

Dieses Rezept für Ofenkartoffeln mit Kräuterquark ist nicht nur schmackhaft, sondern auch schnell zubereitet. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand können Sie ein Gericht kreieren, das sowohl Familie als auch Freunde begeistert. Ideal für hektische Wochentage oder spontane Gäste.

Die Zubereitung erfordert nur wenig Vorbereitung. Während die Kartoffeln im Ofen backen, können Sie den Kräuterquark zubereiten, was Ihnen wertvolle Zeit spart. Dies macht das Rezept besonders praktisch für alle, die eine köstliche Mahlzeit im Handumdrehen genießen möchten.

Variationen und Tipps

Es gibt viele Möglichkeiten, Ofenkartoffeln zu variieren. Fügen Sie verschiedene Gewürze oder Kräuter hinzu, um den Geschmack aufzupeppen. Rosmarin und Thymian sind hervorragende Ergänzungen, die den Kartoffeln ein mediterranes Flair verleihen. Auch geröstete Knoblauchzehen können für eine besondere Note sorgen.

Für den Kräuterquark können Sie verschiedene Kräuter kombinieren, je nach Saison und persönlichem Geschmack. Dill, Basilikum oder sogar Minze können interessante Geschmackskombinationen ergeben. Experimentieren Sie mit den Zutaten und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsversion dieses klassischen Gerichts.

Zutaten

Für die Ofenkartoffeln

1 kg festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Für den Kräuterquark

250 g Quark
100 g Joghurt
1 Bund frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)
1 Knoblauchzehe
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Kartoffeln backen

Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Kräuterquark zubereiten

Während die Kartoffeln backen, Quark und Joghurt in einer Schüssel vermengen. Die frischen Kräuter fein hacken und zusammen mit der gepressten Knoblauchzehe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Die Ofenkartoffeln aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten und mit dem Kräuterquark servieren.

Genießen Sie Ihre Ofenkartoffeln mit dem frischen Kräuterquark und einem einfachen Salat.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Kartoffeln vor dem Backen mit Rosmarin oder Thymian bestreuen.

Nährwertangaben

Ofenkartoffeln sind eine großartige Quelle für komplexe Kohlenhydrate, die Ihrem Körper langanhaltende Energie liefern. Sie enthalten auch wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin C, Kalium und B-Vitamine. In Kombination mit dem Kräuterquark, der zusätzlich Proteine und gesunde Fette bietet, entsteht eine ausgewogene Mahlzeit.

Die Verwendung von frischen Kräutern im Kräuterquark steigert nicht nur den Geschmack, sondern auch den Nährstoffgehalt. Kräuter sind reich an Antioxidantien und bieten viele gesundheitliche Vorteile, einschließlich der Unterstützung des Immunsystems und der Verbesserung der Verdauung.

Lagerung und Aufbewahrung

Sollten Sie Reste haben, können die Ofenkartoffeln problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. Sie sind bis zu drei Tage haltbar und können einfach im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufgewärmt werden.

Der Kräuterquark lässt sich ebenfalls gut aufbewahren. Er kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu fünf Tage aufbewahrt werden. Wenn er etwas dick wird, einfach mit einem Esslöffel Wasser oder Joghurt verrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Serviervorschläge

Ofenkartoffeln mit Kräuterquark lassen sich ideal mit einer Vielzahl von Beilagen kombinieren. Servieren Sie sie mit einem frischen Salat, gegrilltem Gemüse oder einer herzhaften Suppe. Diese Kombinationen machen Ihre Mahlzeit noch abwechslungsreicher und sättigender.

Für ein besonderes Erlebnis können Sie die Ofenkartoffeln auch mit verschiedenen Dips oder Saucen servieren. Ein Hauch von scharfer Sauce oder ein cremiges Dressing kann das Geschmackserlebnis erweitern und für zusätzliche Freude beim Essen sorgen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln auch mit anderen Gewürzen würzen?

Ja, Sie können die Kartoffeln nach Belieben mit verschiedenen Gewürzen wie Paprika oder Knoblauchpulver würzen.

→ Wie lange halten die Ofenkartoffeln im Kühlschrank?

Gekochte Ofenkartoffeln halten sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich den Kräuterquark auch vegan zubereiten?

Ja, Sie können den Quark durch pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Kokosjoghurt ersetzen.

→ Welche Beilagen passen gut zu Ofenkartoffeln?

Ofenkartoffeln passen gut zu Salaten, Gemüse oder auch Fleischgerichten.