Pfannkuchen mit Quark und Honig

Name: Pfannkuchen mit Quark und Honig
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Quark; 2 große Eier; 150g Mehl; 1 TL Backpulver; 50ml Milch; 1 EL Honig; Prise Salz; Butter oder Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, und diese Pfannkuchen mit Quark und Honig sind meine absolute Lieblingsvariante! Die Kombination aus dem cremigen Quark und dem süßen Honig bringt eine ganz besondere Geschmackstiefe. Die Zubereitung ist einfach und schnell, perfekt für ein Frühstück oder als Snack. Ich genieße es, sie warm zu servieren und mit frischen Früchten zu garnieren. Diese Pfannkuchen sind nicht nur köstlich, sondern auch eine tolle Möglichkeit, den Tag zu beginnen!

Erstellt von

Nina Hohmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:19:13.731Z

Ich habe mit verschiedenen Rezepten experimentiert, aber diese Pfannkuchen mit Quark und Honig sind mir besonders gelungen! Das Geheimnis liegt in der Kombination von frisch geschlagenem Quark und hochwertigem Honig, die zusammen einen unglaublich cremigen Teig ergeben. Ich habe auch ein paar Tropfen Vanilleextrakt hinzugefügt, um den Geschmack zu verfeinern und eine süße Note zu schaffen.

Außerdem finde ich, dass das langsame Braten bei mittlerer Hitze dafür sorgt, dass die Pfannkuchen schön goldbraun und fluffig werden. Ich serviere sie gerne mit frischen Beeren und einem zusätzlichen Löffel Quark obenauf. Es ist einfach ein Genuss!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Cremiger Quark sorgt für eine unwiderstehliche Textur
Die Kombination mit Honig bringt eine süße Note mit sich
Ideal für ein schnelles Frühstück oder ein herzhaftes Dessert

      

Pfannkuchen-Typen und Variationen

Pfannkuchen sind in vielen Küchen verbreitet und variieren je nach Region. In Deutschland werden sie meist dicker zubereitet als in anderen Kulturen. Wenn du eine süßere Note magst, kannst du zusätzlich Zimt oder Vanilleextrakt in den Teig geben. Für eine herzhaftere Variante eignen sich Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie, die dem Teig eine interessante Geschmacksnote verleihen können.

Zum Füllen deiner Pfannkuchen kannst du auch fruchtige Alternativen in Betracht ziehen, wie zum Beispiel Apfelmus oder Marmelade. Diese Kombinationen harmonieren wunderbar mit dem cremigen Quark und dem Honig, sodass du ein einzigartiges Geschmackserlebnis erhältst, das deinen Pfannkuchen eine neue Dimension verleiht.

Das perfekte Pfannkuchen-Braten

Ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung deiner Pfannkuchen ist das richtige Braten. Achte darauf, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist, damit der Teig sofort zu stocken beginnt. Bei mittlerer Hitze solltest du darauf achten, dass das Fett nicht zu heiß ist, da sonst die Pfannkuchen außen verbrennen und innen noch roh bleiben können. Nach etwa 3-4 Minuten sind die Ränder goldbraun, was ein Hinweis ist, dass du deinen ersten Pfannkuchen wenden kannst.

Wenn du mehrere Portionen zubereitest, halte die bereits gebratenen Pfannkuchen im Ofen bei niedriger Temperatur warm. So bleiben sie schön weich und kleben nicht zusammen. Der Ofen sollte auf etwa 80 °C eingestellt sein. So kannst du sicherstellen, dass alle Pfannkuchen gleichzeitig servierbereit sind und frisch schmecken.

Zutaten

Zutaten für Pfannkuchen mit Quark und Honig

Zutaten

200g Quark
2 große Eier
150g Mehl
1 TL Backpulver
50ml Milch
1 EL Honig
Prise Salz
Butter oder Öl zum Braten

Die Zutaten sorgfältig zusammenstellen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Quark, Eier, Milch und Honig in einer Schüssel gut vermengen. Das Mehl, die Prise Salz und das Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

Pfannkuchen braten

In einer beschichteten Pfanne etwas Butter oder Öl erhitzen. Eine Kelle des Teigs hineingeben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Nach etwa 3-4 Minuten wenden und die andere Seite ebenfalls braten.

Servieren

Die Pfannkuchen warm servieren, nach Belieben mit frischen Früchten oder zusätzlichem Honig garnieren.

Genieße die leckeren Pfannkuchen mit Quark und Honig!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du Zitronenschale in den Teig geben.

Zutaten und ihre Rolle

Quark ist der Hauptdarsteller in diesem Rezept und sorgt für die cremige Textur der Pfannkuchen. Er ist nicht nur reich an Proteinen, sondern gibt auch den Pfannkuchen Feuchtigkeit, sodass sie beim Braten nicht austrocknen. Achte darauf, einen frischen, qualitativ hochwertigen Quark zu wählen, da er den Geschmack entscheidend beeinflusst.

Eier sind entscheidend für die Bindung des Teigs. Sie helfen, die Pfannkuchen fluffig zu machen, also verwende für optimale Ergebnisse große Eier aus Freilandhaltung. Solltest du eine vegane Variante probieren wollen, kannst du die Eier durch zerdrückte Bananen oder eine Mischung aus Wasser und Leinsamen ersetzen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Pfannkuchen können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lege sie einfach zwischen Backpapier und bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen kannst du sie in der Mikrowelle oder kurz in der Pfanne aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Garniermöglichkeiten sind unbegrenzt! Neben frischen Früchten kannst du auch Joghurt oder Nüsse hinzufügen, um zusätzlichen Crunch und Geschmack zu erzielen. Sollte es etwas eleganter sein, empfehle ich, die Pfannkuchen mit einem Hauch Puderzucker und einer Spritze Honig zu verfeinern – das macht sie zu einer tollen Dessertoption!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst Ricotta oder griechischen Joghurt verwenden, um eine ähnliche Textur zu erzielen.

→ Sind diese Pfannkuchen glutenfrei?

Um glutenfreie Pfannkuchen zu machen, benutze glutenfreies Mehl.

→ Wie lange kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Die Pfannkuchen sind im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar, du kannst sie auch einfrieren.

→ Kann ich den Honig weglassen?

Ja, aber der Geschmack wird weniger süß sein. Du kannst stattdessen auch einen Süßstoff deiner Wahl verwenden.