Quarkbällchen mit Zimt-Zucker

Name: Quarkbällchen mit Zimt-Zucker
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 300 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; Öl zum Frittieren; Für den Zuckerguss: 50 g Zucker und 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, besonders wenn sie warm und frisch aus der Fritteuse kommen. Der süße Duft von Zimt und Zucker erfüllt die Küche und macht mich neugierig, wie sie wohl schmecken werden. Diese köstlichen und zarten Bällchen sind perfekt für einen gemütlichen Nachmittagstee oder als süßer Snack zwischendurch. Der Teig ist schnell zubereitet und das Ergebnis ist ein Genuss, den man einfach teilen muss – obwohl ich am liebsten alle selbst essen würde!

Erstellt von

Nina Hohmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T12:34:18.709Z

Ich erinnere mich an die ersten Quarkbällchen, die ich gemacht habe. Ich war überrascht, wie einfach sie zuzubereiten sind. Mein Geheimtipp ist, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit die Bällchen schön luftig werden. Wenn man sie dann in heißem Öl ausbackt, kriegen sie eine fantastische goldene Farbe.

Die Kombination aus Zimt und Zucker verleiht den Quarkbällchen eine besondere Note. Oft mache ich sie, wenn ich Besuch habe, und sie sind immer schnell verschwunden. Außerdem kann man sie leicht variieren, indem man unterschiedliche Gewürze oder Aromen hinzufügt.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Leicht zuzubereiten für ungeübte Bäcker
Himmlischer Duft von Zimt und frisch gebackenem Gebäck
Perfekte Kombination aus Süße und Luftigkeit

      

Der perfekte Teig für Quarkbällchen

Der Schlüssel zu perfekten Quarkbällchen liegt in der Konsistenz des Teigs. Er sollte geschmeidig und nicht zu feucht sein. Achte darauf, dass der Quark gut abgetropft ist, damit die Bällchen beim Frittieren nicht auseinanderfallen. Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du esslöffelweise zusätzliches Mehl einarbeiten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das gründliche Vermengen der Zutaten. Beginne damit, die feuchten Zutaten gut zu verrühren, bevor du die trockenen hinzufügst. Dies sorgt dafür, dass die Bällchen gleichmäßig fluffig und geschmackvoll werden. Wenn du den Teig zu lange knetest, könnte das Resultat zäh werden. Knete nur so lange, bis alle Zutaten gut verbunden sind.

Tipps für das Frittieren

Das Frittieren ist der entscheidende Schritt, um die Quarkbällchen goldbraun und knusprig zu erhalten. Erhitze das Öl auf 180 °C, da die richtige Temperatur entscheidend für das Frittieren ist. Zu kaltes Öl lässt die Bällchen Fett aufsaugen, während zu heißes Öl sie außen verbrennen kann, bevor sie innen gar sind. Eine Holzlöffel-Testmethode kann helfen: Wenn kleine Blasen um den Löffel entstehen, hat das Öl die richtige Temperatur.

Frittiere die Bällchen in kleinen Portionen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Du solltest die Bällchen während des Frittierens regelmäßig wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen. Halte nach etwa drei bis fünf Minuten Ausschau nach einer schönen goldbraunen Farbe. Sobald sie fertig sind, lege sie auf Küchenpapier, um das überschüssige Öl abzutropfen.

Variationen und Anrichten

Quarkbällchen bieten Spielraum für kreative Variationen. Du kannst beispielsweise Schokoladenstückchen oder Rosinen in den Teig einarbeiten, um zusätzliche Geschmacksnuancen zu erzielen. Für eine fruchtige Note könntest du Zitronenschale hinzufügen, die den Zimtgeschmack schön ergänzt. Alternativ kannst du die fertigen Bällchen mit Schokoladensoße oder einer Fruchtsauce servieren.

Um auszuprobieren, wie sich die Quarkbällchen mit anderen Zuckermischungen machen, kannst du anstelle von Zimt-Puderzucker oder Kakaopulver verwenden. Die Bällchen können auch als Dessert auf einem Buffet dienen, wo Gäste sie nach Belieben dekorieren und anpassen können. Bereite einen Dip aus Joghurt oder Pudding dazu vor, um die süßen Bällchen zu begleiten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Quarkbällchen benötigst:

Zutaten für Quarkbällchen

250 g Quark
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
Öl zum Frittieren
Für den Zuckerguss: 50 g Zucker und 1 TL Zimt

Zubereitung

Folge dieser einfachen Anleitung, um perfekte Quarkbällchen zu zaubern:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker und das Ei gut miteinander vermengen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Zimt vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Quarkmischung geben und alles gut verrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Bällchen formen

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit bemehlten Händen kleine Bällchen formen. Die Bällchen sollten etwa golfballgroß sein.

Frittieren

In einem großen Topf Öl auf 180 °C erhitzen. Die Bällchen portionsweise ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Nach etwa 3-5 Minuten sind sie fertig. Dann auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Zuckermischung anrühren

In einer Schüssel Zucker und Zimt vermischen. Die noch warmen Quarkbällchen darin wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Profi-Tipps

Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist, sonst werden die Bällchen fettig. Du kannst auch etwas Zitronenschale zum Teig hinzufügen, um eine zusätzliche Frische zu erhalten.

Lagerung der Quarkbällchen

Nach dem Frittieren kannst du die Quarkbällchen am besten gleich genießen, da sie frisch und warm am köstlichsten schmecken. Falls du jedoch welche übrig hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie für bis zu zwei Tage frisch. Vor dem Servieren kannst du sie kurz im Ofen bei niedriger Temperatur aufbacken, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen.

Es ist auch möglich, die Quarkbällchen einzufrieren. Lasse sie vollständig abkühlen und lege sie in einen gefrierfesten Behälter. Im Gefrierschrank bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Um sie wieder aufzutauen, lege sie einfach für etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur auf einen Teller oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle.

Fehlervermeidung

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten von Quarkbällchen ist es, den Teig zu stark zu kneten oder zu viel Mehl hinzuzufügen, was zu dichten Ergebnissen führen kann. Das Ziel ist ein luftiger, gut aufgegangener Teig. Achte darauf, die Zutaten nur so lange zu vermischen, bis sie gerade kombiniert sind, um die beste Konsistenz zu erzielen.

Wenn die Bällchen beim Frittieren aufplatzen, könnte es daran liegen, dass das Öl nicht heiß genug war, oder du hast das Frittieren mit zu vielen Bällchen auf einmal überladen. Achte darauf, das Öl vorher gut zu erhitzen und die Bällchen in kleinen Chargen zu frittieren, um ein Aufplatzen zu verhindern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, du kannst die Bällchen bei 180 °C etwa 15-20 Minuten im Ofen backen, allerdings werden sie nicht so knusprig wie beim Frittieren.

→ Kann ich die Quarkbällchen einfrieren?

Ja, du kannst die Bällchen nach dem Frittieren abkühlen lassen und dann einfrieren. Vor dem Servieren einfach wieder aufbacken oder leicht anwärmen.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Die Bällchen sind am besten frisch. Wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, sind sie etwa 2-3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Bällchen mit anderen Aromen variieren?

Ja, du kannst verschiedene Aromen wie Kakao, Zitronen- oder Orangenabrieb verwenden, um den Bällchen eine neue Note zu verleihen.