Abendessen mit Suppe und Brot

Name: Abendessen mit Suppe und Brot
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200g Kartoffeln, gewürfelt; 1 Dose gehackte Tomaten; 1 Teelöffel Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 500g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 300ml warmes Wasser; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kühlen Abenden ein herzhaftes Abendessen zu genießen, das sowohl wohltuend als auch sättigend ist. Diese Kombination aus frischer Suppe und ofenwarmem Brot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne. Die Aromen vereinen sich perfekt und die Textur des Brotes ergänzt die Suppe aufs Beste. Es ist eine ideale Wahl für gesellige Abende mit Freunden oder der Familie.

Erstellt von

Nina Hohmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:31:17.644Z

Ich erinnere mich an die erste Nacht, als ich diese Suppe zubereitete. Es war kalt draußen, und der Duft von frischen Kräutern und Gemüse füllte meine Küche. Die Suppe wurde so cremig, als ich sie mit einem Pürierstab bearbeitete, und das warme Brot dazu war einfach unschlagbar. Es war der perfekte Abschluss für einen langen Tag.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Wenn du frisches Brot backst, füge dem Teig ein wenig Olivenöl hinzu. Das sorgt für eine extra knusprige Kruste und macht jedes Stück besonders. Die Kombination aus der samtigen Suppe und dem zarten, warmen Brot ist ein Genuss, den du nicht missen möchtest!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhaft und beruhigend – perfekt für kalte Abende
Die Kombination aus frischer Suppe und selbstgebackenem Brot ist unschlagbar
Ideal für gesellige Abende mit Freunden oder Familie

      

Der Zauber der Aromen

Die Aromen dieser Suppe entfalten sich wunderbar während des Kochprozesses. Das Anbraten von Zwiebeln, Karotten und Sellerie sorgt für eine geschmackliche Basis, die tief und reichhaltig ist. Ich empfehle, die Gemüse bei mittlerer Hitze zu garen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind – das verbessert den Geschmack erheblich. Das Hinzufügen von gehacktem Knoblauch kurz bevor die Gemüsebrühe hinzugefügt wird, sorgt dafür, dass sein Geschmack frisch und lebendig bleibt.

Die Gemüsebrühe spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept, da sie den Großteil des Geschmacks liefert. Eine qualitativ hochwertige Brühe ist unerlässlich: selbstgekocht oder aus dem Tetra Pak, sie sollte frei von überflüssigen Zusatzstoffen sein. Nach dem Hinzufügen der Brühe sollte die Suppe bei mittlerer Hitze sanft köcheln, sodass sich die Aromen gut entfalten können.

Perfektes Brot – goldbraun und knusprig

Die Vorbereitung des Brotes erfordert Geduld, denn der Teig muss gut gehen. Ich empfehle, den Teig an einem warmen Ort gehen zu lassen, bis er sich in der Größe verdoppelt – das dauert in der Regel etwa eine Stunde. Dies gewährleistet, dass das Brot eine luftige Textur erhält. Wenn der Teig nicht aufgeht, könnte es daran liegen, dass die Hefe zu alt oder das Wasser zu heiß war. Achte darauf, dass dein warmes Wasser etwas wärmer als Zimmertemperatur, aber nicht kochend ist.

Beim Backen ist die richtige Temperatur entscheidend. Der Ofen sollte gut vorgeheizt sein. Ich empfehle 220°C für eine schöne goldene Kruste. Nach 25-30 Minuten sollte das Brot auf der Unterseite hohl klingend sein, wenn du darauf klopfst. Wenn dein Brot nicht schön goldbraun ist, vermeide es, die Ofentür während des Backens zu öffnen, da dies Temperaturverluste verursacht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Abendessen benötigst:

Für die Suppe

1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
200g Kartoffeln, gewürfelt
1 Dose gehackte Tomaten
1 Teelöffel Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Brot

500g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
300ml warmes Wasser
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um dein perfektes Abendessen zuzubereiten:

Suppe zubereiten

In einem großen Topf die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. Gemüsebrühe und Kartoffeln hinzufügen und zum Kochen bringen. Nach 15 Minuten die gehackten Tomaten und den Thymian hinzufügen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Brot backen

Mehl, Hefe und Salz in einer Schüssel vermischen. Warmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Dann zu einem Laib formen und im vorgeheizten Ofen bei 220°C für 25-30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

Serviere die Suppe heiß mit frischem Brot an der Seite. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Füge frische Kräuter zur Suppe hinzu, kurz bevor du sie servierst, um die Aromen zu verfeinern.

Tipps für Variationen

Das Rezept lässt sich hervorragend anpassen. Füge gehacktes Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzu, um die Suppe noch gesünder anzureichern. Kräuter wie Oregano oder Basilikum können die Geschmacksrichtung der Suppe ändern und eine mediterane Note hinzufügen. Bei der Zubereitung des Brotes kann man auch Körner wie Leinsamen oder Sesam im Teig unterarbeiten, um eine nussige Note zu erzielen.

Für eine pikante Variante kann man Chilis oder Chiliöl zur Suppe hinzufügen. Achte darauf, die Schärfe schrittweise zu steigern, um den Geschmack nicht zu überwältigen. Wenn du auf glutenfreie Kost achtest, gibt es spezielle glutenfreie Mehle, die du stattdessen verwenden kannst. Diese haben jedoch unterschiedliche Eigenschaften, achte bitte auf die Verpackungshinweise.

Aufbewahrung und Wiederverwendung

Du kannst die Suppe hervorragend aufbewahren. Ich empfehle, sie in luftdichten Behältern bis zu 3 Tage im Kühlschrank zu lagern. Für längere Lagerung eignet sich das Einfrieren: einfach die Suppe in Portionen abfüllen. So hast du schnell eine gesunde Mahlzeit zur Hand, die du bei niedriger Temperatur erhitzen kannst. Dadurch bleiben die Aromen und Nährstoffe weitgehend erhalten.

Das Brot lässt sich auch gut aufbewahren. Wickele es in ein sauberes Küchentuch und lagere es bei Zimmertemperatur für bis zu 2 Tage. Ansonsten kannst du es in der Gefriertruhe aufbewahren – einfach in Scheiben schneiden, in einen Gefrierbeutel legen und bei Bedarf auftauen. Im Ofen wird es wieder knusprig, was das Gefühl von frisch gebackenem Brot zurück bringt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Welches Brot passt am besten zur Suppe?

Ein einfaches Baguette oder ein rustikales Landbrot sind ideale Begleiter.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Natürlich! Du kannst nach Belieben Gemüse hinzufügen oder ersetzen, je nach Saison und Vorlieben.

→ Wie lange hält sich das Brot?

Selbstgebackenes Brot ist am besten frisch, hält sich aber in einem Brotkasten bis zu 3 Tage.