Linsensuppe mit Petersilie
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Ich liebe es, eine köstliche Linsensuppe zuzubereiten, besonders wenn die Temperaturen sinken. Es ist nicht nur einfach, sondern auch nahrhaft und voller Geschmack. Jedes Mal, wenn ich diese Suppe koche, fühle ich mich sofort wohl, da die Kombination aus Linsen und frischer Petersilie eine unschlagbare Geschmacksexplosion liefert. Die Zugabe von Gewürzen macht das Gericht besonders aromatisch und perfekt für jede Gelegenheit. Ich kann es kaum erwarten, dass meine Familie sich am Esstisch versammelt und die herzhafte Suppe genießt.
Ich habe verschiedene Linsensuppen ausprobiert, aber diese mit frisch gehackter Petersilie hat mich besonders begeistert. Die Petersilie gibt dem Gericht nicht nur eine frische Note, sondern verstärkt auch die Nährstoffe und den Geschmack der Linsen. Besondere Aufmerksamkeit habe ich den Gewürzen geschenkt, insbesondere dem Kreuzkümmel, der der Suppe eine subtile Wärme verleiht.
Ein Tipp, den ich unbedingt teilen möchte, ist, die Linsen nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre Form behalten und eine angenehme Bissfestigkeit liefern. So entsteht eine köstliche Textur, die perfekt zu einem knackigen Stück Brot passt. Ich kann diese Suppe nur empfehlen, besonders in der kalten Jahreszeit!
Warum Sie diese Linsensuppe lieben werden
- Herzhafter Geschmack mit frisch gehackter Petersilie
- Nährstoffreich und sättigend, perfekt für kalte Tage
- Einfach zuzubereiten in nur 45 Minuten
Die Bedeutung der Zutaten
Jede Zutat in dieser Linsensuppe spielt eine entscheidende Rolle für den Gesamtgeschmack. Die grünen Linsen sind nicht nur herzhaft, sondern sie halten beim Kochen ihre Form und bringen eine angenehme Textur in die Suppe. Achten Sie darauf, frische Linsen zu verwenden, um einen optimalen Geschmack zu erzielen. Getrocknete Linsen sollten vor der Zubereitung immer ordentlich gewaschen werden, um Verunreinigungen zu entfernen.
Die Kombination von Zwiebeln, Karotten und Sellerie, auch als "Mirepoix" bekannt, bildet die aromatische Basis der Suppe. Sie sollten die Gemüsemischung bei mittlerer Hitze anbraten, um die natürlichen Süßen der Zutaten zu karamellisieren. Dies verleiht der Suppe Tiefe und eine angenehme Süße, die den herzhaften Linsen entgegenwirkt.
Tipps für die Zubereitung
Ein wichtiger Schritt ist das Anbraten des Knoblauchs und des Kreuzkümmels, bevor Sie die Linsen und Brühe hinzufügen. Dies intensiviert die Aromen und sorgt dafür, dass der Knoblauch nicht bitter wird. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht zu lange angebraten wird, da er schnell bräunt und seine zarte Balance verliert. Zwei Minuten sind ausreichend, um die Aromen freizusetzen.
Beim Köcheln der Suppe ist es wichtig, die Hitze niedrig zu halten, sodass die Suppe sanft köchelt. Bei zu hoher Hitze können die Linsen zerfallen und eine matschige Konsistenz erhalten. Ein leichtes Blubbern ist ideal, um die Linsen gleichmäßig weich zu garen, was etwa 30 Minuten dauert. Überprüfen Sie während des Kochens regelmäßig die Konsistenz der Linsen, da verschiedene Linsensorten unterschiedlich lange benötigen.
Zutaten
Zutaten für die Linsensuppe
- 250g grüne Linsen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Linsen vorbereiten
Die Linsen unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Gemüse anbraten
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Sellerie bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
Knoblauch und Gewürze hinzufügen
Den Knoblauch und den Kreuzkümmel hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
Linsen und Brühe hinzufügen
Die Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
Suppe köcheln lassen
Die Suppe 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie einrühren
Die gehackte Petersilie kurz vor dem Servieren unter die Suppe rühren.
Profi-Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren hinzufügen.
Vorbereitung und Lagerung
Diese Linsensuppe lässt sich hervorragend vorbereiten und kann im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Um die besten Aromen zu erhalten, empfehle ich, die Petersilie erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. So bleibt sie frisch und behält ihre leuchtende Farbe und ihren Geschmack. Wärmen Sie die Suppe sanft in einem Topf auf, ohne sie zum Kochen zu bringen, um die Textur der Linsen zu erhalten.
Falls Sie die Suppe für später einfrieren möchten, lassen Sie sie zunächst vollständig abkühlen. Sie können die Suppe in portionsgerechten Behältern einfrieren und so für eine schnelle Mahlzeit immer zur Hand haben. Beachten Sie, dass Linsen beim Einfrieren leicht ihre Textur verändern können; sie sind jedoch weiterhin schmackhaft.
Variationen und Serviervorschläge
Sie können diese Linsensuppe variieren, indem Sie zusätzliche Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, um noch mehr Geschmack und Farbe zu erzielen. Auch der Einsatz von anderen Hülsenfrüchten wie Kichererbsen kann eine interessante Note geben. Würzen Sie die Suppe nach Belieben mit weiteren Kräutern wie Thymian oder Lorbeerblättern für einen zusätzlichen aromatischen Kick.
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder Brötchen, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren. Ich empfehle eine Scheibe selbstgebackenes Vollkornbrot, das die herzhafte Suppe wunderbar ergänzt. Garnieren Sie die Suppe vor dem Servieren mit extra gehackter Petersilie oder einem Spritzer Zitrone für eine frische Note, die das Geschmackserlebnis abrundet.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Linsen auch vorher einweichen?
Ja, das Einweichen der Linsen kann die Kochzeit verkürzen.
→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?
Im Kühlschrank hält die Suppe etwa 3-4 Tage.
→ Kann ich gefrorene Linsen verwenden?
Ja, gefrorene Linsen können ebenfalls verwendet werden, aber die Kochzeit kann sich ändern.
→ Welche anderen Kräuter kann ich hinzufügen?
Neben Petersilie können auch Koriander oder Thymian gut passen.
Linsensuppe mit Petersilie
Ich liebe es, eine köstliche Linsensuppe zuzubereiten, besonders wenn die Temperaturen sinken. Es ist nicht nur einfach, sondern auch nahrhaft und voller Geschmack. Jedes Mal, wenn ich diese Suppe koche, fühle ich mich sofort wohl, da die Kombination aus Linsen und frischer Petersilie eine unschlagbare Geschmacksexplosion liefert. Die Zugabe von Gewürzen macht das Gericht besonders aromatisch und perfekt für jede Gelegenheit. Ich kann es kaum erwarten, dass meine Familie sich am Esstisch versammelt und die herzhafte Suppe genießt.
Erstellt von: Nina Hohmann
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für die Linsensuppe
- 250g grüne Linsen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Die Linsen unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Sellerie bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
Den Knoblauch und den Kreuzkümmel hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
Die Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
Die Suppe 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gehackte Petersilie kurz vor dem Servieren unter die Suppe rühren.
Zusätzliche Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren hinzufügen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 300mg
- Total Carbohydrates: 55g
- Dietary Fiber: 15g
- Sugars: 4g
- Protein: 18g