Quarkbällchen mit Vanillequark

Name: Quarkbällchen mit Vanillequark
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 150g Mehl; 2 Eier; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz; Öl zum Frittieren; 250g Quark; 100ml Sahne; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Quarkbällchen, besonders wenn sie frisch zubereitet sind und mit einer cremigen Vanillequark-Dip serviert werden. Diese kleinen Bällchen sind außen knusprig und innen wunderbar weich – ein echter Genuss! Die Kombination aus Quark und einem Hauch von Zitronenschale sorgt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis. Egal ob als Snack für zwischendurch oder als süßes Highlight beim Kaffeekränzchen – diese Quarkbällchen sind immer ein Hit und einmal probiert, möchte man sie immer wieder machen.

Erstellt von

Nina Hohmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T12:34:16.596Z

Bei der Zubereitung dieser Quarkbällchen habe ich viele verschiedene Rezepte ausprobiert, bis ich die perfekte Kombination gefunden habe. Um die Bällchen besonders fluffig zu machen, achte ich darauf, den Quark vorher gut abzuwringen, damit sie nicht zu feucht werden. Dieser kleine Schritt hat einen großen Einfluss auf die Textur der Bällchen!

Ein weiterer Tipp ist, das Öl vor dem Frittieren auf die richtige Temperatur zu bringen. Ich empfehle, einen Holzlöffel ins Öl zu halten; wenn kleine Bläschen aufsteigen, ist das Öl heiß genug. So gelingen die Bällchen perfekt und werden schön goldbraun!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Weiche und luftige Textur, die im Mund schmilzt
Cremiger Vanillequark als perfekter Begleiter
Einfache Zubereitung für jeden Anlass

      

Die perfekte Textur der Quarkbällchen

Die Textur der Quarkbällchen ist entscheidend für ihren Genuss. Um sicherzustellen, dass die Bällchen außen schön knusprig und innen luftig bleiben, sollten Sie die Hitze des Öls genau im Auge behalten. Ein Temperaturbereich von 180°C ist ideal. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, saugen die Bällchen das Fett auf und werden fettig. Ein guter Indikator für die richtige Temperatur ist, wenn ein kleiner Teigball sofort nach dem Eintauchen aufsteigt und an die Oberfläche schwimmt.

Eine weitere wichtige Technik ist das Frittieren in kleinen Portionen. So stellen Sie sicher, dass die Bällchen gleichmäßig garen und nicht aneinanderkleben. Ich empfehle, nicht mehr als vier oder fünf Bällchen gleichzeitig zu frittieren, während Sie sie regelmäßig mit einem Schaumlöffel wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Das Abtropfen auf Küchenpapier hilft dabei, überschüssiges Öl zu entfernen, was die knusprige Textur unterstreicht.

Der cremige Vanillequark

Für den Vanillequark ist es wichtig, die richtigen Zutaten in den richtigen Verhältnissen zu verwenden. Achten Sie darauf, hochwertigen Quark zu wählen, da er die Basis für die cremige Konsistenz bildet. Verringern Sie die Sahne für einen leichteren Dip oder ersetzen Sie sie durch griechischen Joghurt, falls Sie auf die Kalorien achten möchten. Der Vanilleextrakt ist entscheidend für den aromatischen Geschmack, also verwenden Sie möglichst echten Vanilleextrakt anstelle von künstlichem Aroma.

Um eine besonders glatte und cremige Textur zu erreichen, empfehle ich, die Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine zu verrühren. Wenn die Mischung zu dick ist, können Sie je nach Wunsch einen Esslöffel Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Servieren Sie den Vanillequark in einer hübschen Schüssel, um ihn ansprechend zu präsentieren, und garnieren Sie ihn eventuell mit einem Hauch von Zimt oder einigen frischen Beeren.

Zutaten

Zutaten für Quarkbällchen

Für die Quarkbällchen:

250g Quark
150g Mehl
2 Eier
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
eine Prise Salz
Öl zum Frittieren

Für den Vanillequark:

250g Quark
100ml Sahne
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Vanilleextrakt

Zusätzliche Zutaten:

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz, Mehl und Backpulver gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen und frittieren

Mit nassen Händen kleine Portionen aus dem Teig formen und in heißem Öl (180°C) goldbraun frittieren. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Vanillequark zubereiten

Für den Vanillequark Quark, Sahne, Zucker und Vanilleextrakt gut verrühren, bis die Mischung cremig ist.

Serviervorschlag:

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, das Öl nicht zu heiß werden zu lassen, um ein Verbrennen der Bällchen zu vermeiden. Die Quarkbällchen schmecken frisch zubereitet am besten.

Variationen der Quarkbällchen

Wenn Sie die Quarkbällchen etwas aufpeppen möchten, können Sie verschiedene Extras in den Teig einarbeiten. Zum Beispiel bietet es sich an, etwas abgeriebene Zitronenschale oder Schokoladenstückchen hinzuzufügen, um den Geschmack zu variieren. Ein Spritzer Rum oder andere Aromen kann den Bällchen einen besonderen Kick geben, vor allem für festliche Anlässe.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Quarkbällchen nach dem Frittieren in Zimt-Zucker zu wälzen, um eine zusätzliche süße Note zu erzielen. Einfach die Bällchen noch warm in einer Mischung aus Zucker und gemahlenem Zimt schwenken, um ein köstliches Finish zu erzielen. Diese Variationen sind nicht nur köstlich, sondern auch eine großartige Möglichkeit, um Ihrer Kreativität beim Kochen Ausdruck zu verleihen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen schmecken am besten frisch, können aber auch aufbewahrt werden. Lagern Sie die abgekühlten Bällchen in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für bis zu 2 Tage. Um die Frische zu erhalten, sollten Sie sie in einer einzelnen Schicht anordnen, um ein Aneinanderkleben zu vermeiden.

Falls Sie die Quarkbällchen länger aufbewahren möchten, können Sie sie einfrieren. Lassen Sie die Bällchen vollständig abkühlen und legen Sie sie in eine geeignete Gefriertüte. So sind sie bis zu drei Monate haltbar. Um sie wieder aufzuwärmen, legen Sie sie einfach für einige Minuten in den Ofen bei 180°C, bis sie knusprig und heiß sind. Das erneute Frittieren ist ebenfalls möglich, sollte jedoch mit Vorsicht durchgeführt werden, um ein Überfrittieren zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, Sie können die Bällchen auch im Ofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen, allerdings wird die Konsistenz etwas anders sein.

→ Wie kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Die Bällchen lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren, werden aber am besten frisch serviert.

→ Kann ich den Vanillequark variieren?

Ja, Sie können den Vanillequark mit anderen Aromen wie Zimt oder Kakao variieren und kreativ werden!

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Um glutenfreie Quarkbällchen zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl.